Al llegar el mes de enero la historia se repite: luego de las comilonas de fin de año la gente que “pecó” con excesos en comidas y bebidas busca la forma de redimirse con dietas “milagrosas”.

Sin embargo la ansiedad por perder esos kilos de más puede llevar a la persona a incurrir en prácticas poco seguras, que a la larga podrían comprometer su salud con efectos secundarios no deseados como el conocido “efecto rebote”.

La Dra. Nutricionista Elena Salas Vargas explica que algunas personas suelen bajar de peso en periodos cortos de tiempo, pero al retomar su alimentación habitual lo vuelve a recuperar y esto conlleva una afectación del metabolismo.

“La palabra dieta no significa dejar de comer o bien comer sólo frutas y vegetales, o dejar de comer carbohidratos o harinas. Una dieta balanceada, completa y segura es un cambio en los hábitos de alimentación”, especifica Salas.

Un hábito correcto de alimentación comienza con una adecuada elección de los alimentos y esto incluye el consumo de todos los grupos de alimentos, en las cantidades adecuadas y según las necesidades de cada persona.

Asimismo, implica respetar los horarios de comida con el fin de mantener un metabolismo eficiente capaz de ayudar a quemar las grasas del cuerpo de forma más rápida.

Otro efecto nocivo, producto de los excesos en la ingesta de comidas y bebidas con alto contenido de azúcar y grasas, es la elevación de triglicéridos, azúcar y colesterol en sangre, condición que se debe revertir para evitar complicaciones con la salud.

Una dieta balanceada debe incorporar todos los grupos de alimentos.

Querer es poder

En un comunicado difundido por la Caja Costarricense de Seguro Social, Cindy Mora Álvarez, nutricionista del hospital San Juan de Dios, apunta a la disciplina y perseverancia como condiciones claves para realizar cambios que conduzcan a una pérdida de peso segura y saludable.

“Llegó el momento de disminuir las grasas engañosas que aportan muchas calorías en pequeñas cantidades”, advierte Mora, y entre ellas cita el paté, el queso crema, la mantequilla y mayonesas. Recomienda también disminuir o eliminar las bebidas gaseosas y refrescos con grandes concentraciones de azúcar.

Para Mora Álvarez no existen las dietas mágicas y si se baja peso -por ejemplo- con la dieta de la luna, de la piña o de las frutas, entre muchas otras que la gente recomienda o se encuentra en Internet, en muy poco tiempo deberá recuperarlo.

El aumento de peso se da cuando el organismo reclama los nutrientes que dejó de recibir con estas formas incorrectas de alimentarse. “Si las personas siguen las recomendaciones que los invitan a hacer actividad física, consumir líquidos, frutas, verduras, vegetales, hortalizas, abandonan las bebidas alcohólicas, gaseosas, las grasas y harinas con azúcar refinadas como repostería, podrían bajar de 1000 a 1500gramos por mes de forma saludable” enfatizó.

Poco a poco

Según la nutricionista Elena Salas bajar de peso es un proceso y, dependiendo de la condición de cada persona, puede requerir de meses para alcanzar la meta. “De la misma manera en que una persona aumenta el peso de forma gradual, bajarlo funciona similar”, argumenta Salas.

La idea entonces es que las personas mantengan siempre una dieta balanceada y un peso adecuado durante todo el año para que en los días festivos, si se da un aumento en la ingesta de calorías, ésta pueda mantener el peso, o bien bajarlo de forma más rápida.

En todo caso, lo ideal es acudir a un profesional en nutrición para que este le diseñe un plan de alimentación personalizado que permita realizar los cambios de forma constante.

Y, por supuesto, hacer ejercicio o actividad  física, por lo menos de 30 a 40  minutos, 4 días a la semana.